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    在旁边站着的人都替他着急起来。

    徐一刀突然喊了一声：“停！”

    天顺放下手中的刀，看着徐一刀，动了动嘴，想说没有说出话来。

    徐一刀站到案前，口气略显严厉地说道：“刚才我为啥叫停，这里我强调一个小动作，别看这动作很小，但却是避小险，免大灾，大家在平时操刀时一定要注意，再强调一遍，千万注意，无论何时，刀刃一定要对空或对着案子，绝不可对人，包括对着自己，无论何时用刀，一定要高度警惕，这是用刀之关键，也是时刻挂在心头的大事。”

    站在一旁的几个人都同时点了点头，徐一刀拿起刀，对着肉案上的肉解释道：“你看这刀刃锋利无比，稍有不慎，就会划出口子，所以再强调一遍，绝对不能将刀刃对人或对己，就是这一个小动作，不知有多少人为之付出惨痛的代价！”

    徐一刀看了看大家，继续说道：“至于在哪里下刀，我刚才看这兄弟将肉转了一圈，下刀要先摸一下骨缝在哪里，然后才能知刀入哪里，分起来才能省力，这样也避免了硬骨对刀的伤害，我读书不多，但是老师讲过的庖丁解牛，大家也许有记得的，就是那里面讲的，做到心中有数，才能游刃有余！”

    几个人均点了点头，猴子与老虎互相对视，笑了笑，天成注意到他们两的表情，接着对两人说道：“该注意的事情，我都说了，最主要的是练，这样，你们俩将咱今天宰好的肉全部按要求分割好，同时引导新来的两个兄弟学会分解。”

    徐一刀说完，回头对天成说道：“哥，咱们先回办公室，让他们俩跟着学习。”

    说完，天成跟着徐一刀回了办公室。

    “刚才我在想，如果他们学不会，你们先分割好，再送到市场，这样不是少麻烦吗？”天成试探地对徐一刀说。

    “你说的只是一时之计可以，但是一旦节日期间，我这每天屠宰的量一大，根本没有这个时间，再说了，如果卖肉，不会分割，那人家还不笑掉大牙！”徐一刀的话让天成不再言语。

    为了打破僵局，徐一刀接着说：“这个节日期间，我安排这里加一下班，帮着你们分一下，但是他们两人还是要练会的，节日期间，一个摊子前可以安排两个人，一个专管称秤收钱，一个负责分割，这样也好有个照应！”
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